-
Lesaumonier
Maître Artisan Saurisseur
in ÉvènementsEn savoir plusMaître Artisan Saurisseur : Rodolphe Belghazi est fier d’avoir obtenu le titre de Maître Artisan Saurisseur. Ce titre, décerné par…
-
Lesaumonier
Le vrai flétan blanc
En savoir plusLe vrai flétan blanc “Très rare, Le vrai flétan blanc (hipoglossus hippoglussus) n’a rien à voir avec le flétan noir (reinhardtius…
-
Lesaumonier
Les photos de toute la mer sur un plateau
in ÉvènementsEn savoir plusLes photos de toute la mer sur un plateau Les photos de toute la mer sur un plateau 60 000…
-
Lesaumonier
Toute la Mer sur un plateau à Granville
in ÉvènementsEn savoir plusToute la Mer sur un plateau à Granville La douzième édition aura lieu samedi 27 et dimanche 28 septembre 2014…
-
Lesaumonier
Le Saumon d’Isigny sur Mer
in Nos SaumonsEn savoir plusLe Saumon d’Isigny sur Mer Le Saumon d’Isigny sur Mer Nous avons la chance d’avoir à proximité de nos ateliers,…
-
Lesaumonier
L’art du tranchage à la main
in Le processEn savoir plusL’art du tranchage à la main L’art du tranchage à la main Le tranchage est bien évidemment manuel. Comme le…
-
Lesaumonier
L’affinage
in Le processEn savoir plusL’affinage L’affinage est une étape également très importante, qui fait suite au fumage. Chez Le Saumonier, elle dure en moyenne…
-
Lesaumonier
Le fumage à la ficelle
in Le processEn savoir plusLe fumage à la ficelle Le fumage à la ficelle Le secret de la texture incomparable de notre saumon…
-
Lesaumonier
Le salage
in Le processEn savoir plusLe salage Salage au sel sec ou salage par injection? Le rôle du sel est double: sur la conservation: il…
-
Lesaumonier
Visite chez Loch Duart en Ecosse
in AutresEn savoir plusVisite chez Loch Duart en Ecosse Visite chez Loch Duart en Ecosse Loch Duart est une entreprise Ecossaise réputée pour…
