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Saumon flaky, et potage de saison

Saumon flaky, et potage de saison
25 novembre 2017 Lesaumonier
In Les Recettes
Saumon flaky, et potage de saison

SAUMON FLAKY, ET POTAGE DE SAISON

SAUMON FLAKY, ET POTAGE DE SAISON

Le froid et l’hiver approchent.
Idée recette du moment :

Potiron, potimarron, butternut, poireaux/pommes de terre, lentilles, choux fleur… permettent de faire de délicieux potages qui se marient à merveille avec le goût puissant et la texture fondante du saumon flaky.

Ajouter quelques champignons sautés  ; des petits  croûtons, pour apporter un peu de croquant ; et bien évidemment, un petit trait de crème fraîche (en bons Normands…)

Un vrai régal.

Saumon flaky, et potage de saison

Pour un potage bien onctueux :

Faire suer doucement un oignon émincé avec une belle noix de beurre.

Ajouter les légumes taillés en morceaux réguliers et pas trop gros. Mélanger délicatement et régulièrement pendant 3 ou 4 min.

Mouiller à hauteur avec de l’eau (pour les courges possibilité de faire moitié lait, moitié eau) ; ajouter un cube de bouillon de poule (encore mieux, avec un bon bouillon de poule maison), et un peu de gros sel.

Porter à ébullition, et laisser cuire à frémissement 30 min (vérifier la bonne cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau)

Bien mixer, pour obtenir une texture lisse et soyeuse. Assaisonner à votre goût.

Bon appétit !

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