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Recette : TARTINE GOURMANDE DE GRAVELAX À LA BETTERAVE
Au cours du dernier atelier culinaire du saumonier à Granville (consacré au brunch), nous avions travaillé autour des traditionnelles tartines danoises (smorrebrod), à base de pain nordique.
L’idée, pour cette petite recette, est de reprendre le même principe, mais avec des tranches de pain taillées dans un gros pain, afin de réaliser de belles et grandes tartines qui constitueront un plat unique; idéal pour un dîner.
Et bien entendu, vous pouvez utiliser tous les différents poissons fumés proposés par votre saumonier de proximité. Laissez parler votre imagination pour créer de magnifiques et délicieuses tartines.
Ciseler finement la ciboulette.
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