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Baron  de saumon Flaky. Saumon label rouge élevé en Ecosse par Loch Duart.

Fumé à chaud. Ce saumon est fumé et cuit en même temps. Pour l'apéritif, retournez-le, et coupez des cubes. Utilisé en salade, il parfumera agréablement vos entrées. Un goût anglo-saxon auquel on est encore peu habitué en France, mais qui vous séduira forcément.

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Saumon gravlax élevé en Ecosse par Loch Duart.

Recette traditionnelle scandinave.

Tranché à la main.

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4 tranches Truite  élevée en mer en Ecosse

TRUITE FUMEE ÉLEVÉE EN MER

Salée au sel sec, fumée à la ficelle (hêtre), tranchée à la main.

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Saumon gravlax élevé en Ecosse par Loch Duart.

Recette traditionnelle scandinave.

Tranché à la main.

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15 Tranches de saumon fumé élevé en Écosse :

Salé au sel sec, fumé à la ficelle, tranché à la main.

Sans muscle brun, avec des intercalaires.

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Les pétoncles sont pêchés à Granville. Localement on les appelle des olivettes. Ce sont des sortes de petites coquilles st Jacques

Légèrement fumés, ils gardent tout leur moelleux.

A déguster tel quel à l'apéro, ou à ajouter en salades ou en entrée pour accompagner vos autres poissons fumés.

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Baron  de saumon Flaky. Saumon label rouge élevé en Ecosse par Loch Duart.

Fumé à chaud. Ce saumon est fumé et cuit en même temps. Pour l'apéritif, retournez-le, et coupez des cubes. Un goût anglo-saxon auquel on est encore peu habitué en France, mais qui vous séduira forcément.

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Maquereaux fumés à chaud au bois de hêtre : Provençale

Filets de maquereaux pêchés en Mer du Nord.

Fumés à chaud: la chair du poisson est cuite par fumage à chaud au bois de hêtre, parfait en entrée froide avec une petite salade verte.

Ingrédients: maquereau, poivrons, sel

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Bulots fumés.

A l'apéritif, il remplace avantageusement les cacahuètes.

Il peut aussi s'inviter dans vos salades, ou en entrée sous forme de tartare...

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